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陶陶居——广州茶室中之佼佼者
作为广州现存的最陈旧的酒楼，至今已有120多年汗青，陶陶居以运营广州茶点和广春风味菜为特色，百年来不断是广式茶室中的佼佼者。陶陶居不断开设有广东曲艺茶座，粤剧出名的“小生王”白驹荣，也常到此献艺。因而兜揽的不只有文人雅士，还有爱好广东曲艺的贩子之民。陶陶居还在“茶文化”上伏功夫。它特地雇请工人用手推车从老远的白云山运来九龙泉水，用九龙泉水烹茶，且对峙用“瓦鼎陶炉、文火红炭”烹煮。
保举茶点 干蒸烧卖
陶陶居是广州最晚期的奢华食府，百大哥字号里里外外皆古色古香，马路边的柱上刻着现代书法家秦咢外行书民国时征联的典雅长联，还有绘声绘色的浮雕显出这老字号的大师气派。陶陶居的名菜不少，如猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍等。点心名师先后有号称“月饼泰斗”的陈大惠，绰号“百花强”的崔强，以及廖柏、廖国喜等，月饼五仁咸肉月及五仁白绫酥就是陶陶居脍炙生齿的点心。
地址：荔湾区第十甫路20号
第一页陶陶居
第二页泮溪酒家
第三页南园酒家
第四页大同酒家
第五页北园酒家
第六页莲香楼
第七页广州酒家
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泮溪酒家——园林美食甲全国
保举茶点至爱的虾饺
泮溪酒家的建筑结构具有奇特的东方民族情调。酒家外围是绿瓦顶，青砖墙，花岗石脚布局，有古代天井气概。大门有绿榕掩映，给人以清幽之感。酒家内，分布着三十多个造型漂亮的亭台楼阁式餐厅。此中殿阁层楼般的“迎宾楼”听说是参照苏东坡游的满洲玻璃，上面雕刻着各类古钱铜钟、名人诗画。四周存设着各类酸枝云石桌椅、镂雕花草、盆景古董和文房四宝，一派古色古香。有建筑在荔湾湖中，四面环水，飘离湖畔，仅由一道渡桥毗连的“畔岛餐厅”。岛上“平湖”“碧波”“曲廊”“望湖亭”等餐厅雅洁舒服，小花圃中绿树婆娑，柳绿桃红，非分特别清爽恬静。还有掩映于百年古榕和垂丝绿柳之中的湖边水榭厅房，其粉饰陈列，也匠心独运，雅而不俗。各个餐厅各具艺术特色，神韵迥然分歧。
酒家内的庭园四处是各类树木、花卉、假山、游廊、鱼池、喷泉、石桥……交往花丛树影湖畔曲径之间，使人如入画中，真可谓无处不是景，无景不诱人。
地址：广州市龙津西路151号
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南园酒家——中华乐土
保举茶点榴梿酥
座落在晓港公园侧畔的南园酒家，是个富有园林特色的酒家。青砖绿瓦，翘角飞檐，亭台水榭，既有中国古代建筑气概，装修典雅舒服又具现代气味。园内竹林婆娑，柳绿桃红，常年翠绿。厅堂表里吐露着诗情画意，吸引着各界名人雅士堆积挥毫，市民公共休闲喝茶。我国现代大文豪郭沫若曾留诗赞曰：“此是工人天外天，解衣澎湃坐高轩，层楼重阁怡宫殿，雄辩高谈满四筵，万盏岩茶千盏酒，三时便饭四时鲜，外来搭客咸瞠目，始信中华是乐土。”运营以粤菜为主，以潮州菜为特色。名菜油泡鲜虾丸、椰酱蛋黄角、红烧乳鸽别离获得广州金牌美食、优良美食称号。
地址:海珠区前进路142号(东晓路晓港公园旁)
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大同酒家——珠江河畔一枝花
保举茶点招牌蛋挞
大同酒家的前身为广州园酒家。大同酒家在历届的美食节和餐饮角逐中，多次获金牌和各项大奖。此中有在广州十大名鸡中，大同脆皮鸡获“最具风味名鸡”在第十七届国际美食节中“北葱羊腩煲”、“火鸭萝卜饺”获名牌美食。大同酒家的“双黄纯正白莲蓉月饼”、“伍仁咸肉月饼”在中华餐饮烘焙月饼角逐平分别获“金牌月饼”和“精品月饼”之称号。被中国烹调协会命名为《中华名小吃》品种：大同酥化蛋挞、猪脚姜醋、娥姐粉果。
联系地址：广州市越秀区沿江西路63号
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北园酒家——粤菜大成美食家
北园酒家是一座具有岭南庭园建筑色彩的园林式酒家，位于广州市越秀公园小北门口的斜对面，以运营粤菜而举世闻名，酒家的菜肴以清淡新鲜爽滑为主，具有广东菜的特色。酒家厅堂陈列结构，别具一格，古色古香，典雅富丽。店内情况幽雅，鱼池石山，小桥流水，曲径回廊，奇花异卉，令人目不暇接。宾客在此临轩品尝之余，尚可一览园林之胜。
保举茶点鲍鱼酥
北园酒家的精彩点心，也是出类拔萃，多姿多采的。点心师麦九主制的“琵琶虾扇”，特级点心师陈勋主制的“鸳鸯千层酥”、“月中丹桂盏”、“玉液叉烧包”等点心久已闻名遐迩。北园的厨师、点心师、烧腊师多人曾先后招聘赴菲律宾、日本、新加坡、孟加拉、美国、苏里南、博茨瓦纳等国度进行手艺表演和工作，遭到普遍表扬。其时省市几大报社，香港《新晚报》、《文报告请示》、新加坡报社等接踵进行了报道，影响颇大。
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莲香楼——莲蓉第一家
保举茶点莲蓉包
广州莲香楼享誉国表里，有莲蓉第一家之称。1889年，在陈旧的广州城城西一隅，一间专营糕点美食的糕酥馆开业了，这就是莲香楼的前身。那时，西关一带富贵很是，住户多是敷裕人家，因此饮食业非常畅旺。老制饼陈师傅改良制饼工艺，用莲子来制造饼点馅料，使之独具一格，吸引客人。光绪年间，糕酥馆更名为连香楼，并扩大运营，在香港九龙开设了三家分店。为了包管饼食质量，该店严酷选用昔时产的湖南湘莲。因为制造讲究，生意日渐兴隆。宣统二年，一位名叫陈如岳的翰林学士，品尝了莲蓉食物后，有感于莲蓉奇特的风味，建议给连香楼的连字加上草头，世人分歧附和，他遂手书莲香楼三个雄浑大字。此刻高悬于该楼门前的金漆牌匾上的莲香楼三个大字，即是这位学士的手迹。从此，莲香楼制造的莲蓉食物，进入千家万户，被誉为莲蓉第一家。
联系地址：广州市越秀区沿江西路63号
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广州酒家——食在广州第一家
保举茶点美容肠粉
广州酒家以运营粤菜而闻名，作为保守粤菜的代表，享有“食在广州第一家”之佳誉。企业手艺力量雄厚，具有多位高级烹调、面点及办事技师，多次去世界及全国烹调大赛中获奖。企业在承继保守粤菜的根本上发扬立异，常年供应数千款好菜美食，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，广为宾客推崇，有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、“白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。广州酒家还不竭努力于挖掘中华保守饮食文化，推出富含饮食文化精髓的“满汉大全筵”、仿唐宋元明清“五朝华筵”及“南越王宴”等仿古宴席，备受饮食界赞誉。
地址：广州市文昌南路2号
贴士：广州吃茶品茗礼仪
1、以指叩桌据风俗专家曾应枫引见，清朝乾隆皇帝下江南，微服出巡，带着一个侍从来到广州西关一茶居吃茶品茗。一伴计来到跟前，右手挽一个大铜水煲，左手拎起茶盅盖，右手再往上一提，一股沸水登时从铜煲嘴泻下，势如青龙吐水，煞是都雅。再看茶盅，点水不漏。乾隆疑惑，问：“为何要如许泡茶？”伴计笑答：“官人，这叫虾眼水冲茶。水刚烧开，才起泡眼，叫虾眼水。冲茶时，起首要从高处往茶里抵触触犯，然后才在低处冲茶，只要如许，茶才出味！”乾隆一时兴起，拎起铜水煲，就依葫芦画瓢往侍从的茶盅里冲水。侍从一看，大惊失色。欲行大礼，又怕表露皇帝的实在身份，情急之下，赶紧屈起右手食指和中指，在桌面连叩几下，暗示叩头谢恩。伴计疑惑。侍从注释：这是叩手茶礼。自此，叩手茶礼便在坊间传播开来。现实上，这种叩手茶礼，既含有称谢之意，宾主间的谈话又不会因倒茶的客套而被打断，简直别出机杼。
2、自揭壶盖听说畴前有一破掉队辈到茶室吃茶品茗，将一只麻雀放在大茶壶里，招待办事生续水，办事生打开壶盖，麻雀飞走，破掉队辈硬说带来的是只金丝雀，讹了茶室一把。从此广州茶室有了一个不成文的行规，如要续水，由茶客本人打开壶盖。现在在广州上茶室，那些把壶盖打开三分之一，静等办事员续水的，就是老茶客了。高声招待蜜斯续水的，不是新茶客，就是外埠人。
3、茶壶盖反扣暗示已埋单一壶茶喝毕，客人把壶盖揭开，搁在茶壶上。等办事员来续水。办事员一看壶盖搁在茶壶上，就会主动过来加水。别的，若是客人埋了单，办事员还会把茶壶盖反扣过来。
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