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粤式夜茶渐式微?

发布时间:2019-05-05 16:11 来源:未知 编辑:admin

  吃茶品茗是广州人的保守,无论早茶、晚茶仍是下战书茶都很受接待。

  年轻人减肥 中老年人要摄生 晚餐强调少而精

  到广州,不少外埠旅客都将茶市作为文化游的第一站,甘旨的虾饺、凤爪,配上茶香,加上周边传来的粤语声,成为广州奇特的风光线。然而,相对于早茶的熙熙攘攘,记者走访发觉,做夜茶的酒楼却百里挑一,目前仅剩陶陶居、大同酒家等几家酒楼还有夜茶可饮。不少市民感慨,粤式夜茶似乎起头式微了……

  文/记者李贝 图/记者王燕、陈忧子

  近日,好伴侣千里迢迢来广州,作为东道主的李蜜斯天然少不了要带好伴侣去感触感染一下老广州人的糊口。因为其时是晚上9时了,李蜜斯和老公就间接拉上老友去体育东的广州酒家喝夜茶。可是到了那儿却被奉告,此刻没有夜茶。无法,李蜜斯又在附近找了一圈,但也没有找到保守喝夜茶的处所。最初,他们只好找了一家大排档填饱肚子。

  李蜜斯告诉记者,后来她发觉良多酒楼曾经不做夜茶了。

  昨晚,记者接到报料后走访了一些喝早茶比力出名、人气也比力旺的酒楼。晚上8时摆布,记者在体育东路的出名老字号广州酒家看到,现场虽有不少顾客在进餐,但都是点菜吃饭,底子没有夜茶喝。

  晚8时30分摆布,记者来到爱群大厦扭转餐厅,办事人员说,这里没有晚茶,只能点菜吃饭。

  记者赶到泮溪酒家时,工作人员说9时就要收市了,泮溪酒家全天都有茶市,但晚茶没有早茶那么丰硕,肠粉之类就没有了。

  记者又去到莲香楼、南园酒家、北园酒家等,但都没有夜茶。

  在市民指导下,记者找到陶陶居酒楼,这里上座率十分高。工作人员说,陶陶居夜茶从晚上8时30分至11时,每天都有。

  老街坊赵先生说,此刻做夜茶生意的酒家都很旺,没此外缘由,就是由于附近只要这一家做“独弟子意”,并且出品不错,所以才有门客几回再三帮衬。此外,对于他们这些老广州人来说,喝夜茶是糊口习惯所致;别的,仍是有些怀旧的氛围在里面的。

  为什么饮夜茶的街坊会越来越少?广州人关密斯就认为,这是健康理念风行所致。此刻的年轻人要减肥,中老年人要摄生,都强调“早餐要吃好,晚餐要吃精”,晚饭后再吃点心的人就变少了。并且摄生要求早睡。试问,喝了浓茶又怎样睡呢?此外,QQ微信发财,想聊天不必然要碰头,所以“茶友”也变少了。

  昌盛期间:上世纪80年代

  广州市食物专家委员会主任余永文说,夜茶作为广州文化的代表之一,其没落与粤曲互相关注。上世纪80年代是夜茶的昌盛期间,那时候,人们谈生意谈工作多去喝夜茶听曲。“以前夕糊口比力窘蹙,住房前提也欠好,没有空调,大师晚上城市出来品茗聊天,此刻文娱项目很是丰硕,泡吧、看片子之类的将消费者分流了。此外,当初喜爱喝夜茶的人群曾经到了中老年,变成了喝早茶的消费群体。

  广州酒家总司理助理赵利平说,茶市的利润本来就很细小,当利润和运营成本难以均衡时,不少酒楼纷纷“撤离”。此外,“以前大师工作轻松,五六点钟就吃完饭,晚上还有时间出来喝喝夜茶,但此刻可能晚上吃完饭曾经到九时多了,哪里还有时间出来喝夜茶?”

  建议整合旅游

  余永文暗示,夜茶需要鼎新,在当局的支撑下,在一些美食广场或者美食街上斥地夜茶专区,如许不只能够让夜茶保存下来,还可以或许宣传广州的夜茶文化。

  赵利平也暗示,能够走体验式的道路,例如和夜游珠江等旅游项目相连系,茶点精选为老广州人宠爱的“一盅两件”等。同时,还要对老字号酒楼进行庇护,通过良性轮回带动夜茶成长。

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